“小米粉，大產業”。去年4月，習近平總書記來到柳州視察，給予了柳州螺螄粉產業充分的肯定。一年過去了，柳州“小米粉”產業更加壯大了，產品質量安全也更有保障。接下來，柳州將爭取把柳州螺螄粉打造成為柳州乃至廣西食品輕工業中的支柱產業。
現代化的螺螄粉車間生產線。
螺螄粉好消息頻頻傳來
“大米小珍饈，小吃大靈魂。粉好度日月，螺小賽乾坤。”近日，記者來到柳州螺螄粉生產集聚區，在產品展示區門口，一碗熱氣騰騰的螺螄粉上，寫著這樣一首贊美螺螄粉的小詩。去年4月26日，這首詩曾吸引了總書記的目光。
水煮型、自熱型、沖泡型……與原來一樣，產品展示區還陳列著柳州眾多品牌的螺螄粉。但不一樣的是，這一年，柳州螺螄粉卻發生了不小的變化。各企業不斷通過技術創新，讓柳州螺螄粉食用更方便，制作工藝更先進。
今年4月，一款一分鐘就能泡熟的螺螄粉在網上開賣。此前的沖泡螺螄粉大多需要5-10分鐘，這一變化，讓愛螺螄粉的人，旅行出差，嗍粉更方便。廣西美吉食品科技有限責任公司總經理莫勤吉說，通過技術創新，他們在保障粉快熟的同時，又讓其不失Q彈，可花了不少功夫。此外，去年，該廠還自主研發自動機器人，實現日產量翻倍。
與這家企業一樣，這一年，柳州螺螄粉企業都在不斷創新發展，規模和產銷量也在不斷增加，佳音頻傳。
2021年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，同比增長40%，其中袋裝螺螄粉151.97億元，同比增長38.23%。2021年，柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個年寄遞量過億的單類產品！
同時，柳州海關也傳來好消息，今年1至3月，柳州海關共完成柳州螺螄粉出口申報前監管67批次，同比增長3.2倍，貨值1736萬元，同比增長3.3倍。
這一張張成績單，是柳州人民、柳州企業牢記習近平總書記的囑托，落實行動，奮力拼搏干出來的豐碩成果。
按照計劃，2022年柳州將要推動規模以上螺螄粉工業產值增長20%以上。為了實現這個增長目標，柳州螺螄粉企業按月份和季度劃分了生產任務。
螺螄粉企業員工正在直播銷售螺螄粉。
黨和政府關懷讓企業溫暖
習近平總書記特別關心柳州螺螄粉的生產流程。他曾走進企業，實地察看螺螄粉從中央廚房到包裝車間的全過程。
再次站在向總書記介紹生產過程的廠房前，柳州柳芳螺品牌管理有限公司董事長劉芳感慨頗深。
各企業秘制的湯料包是螺螄粉的核心。劉芳記得，總書記視察時，廠里雖然已經有了高壓滅菌熬湯鍋，但還沒有實現湯料從熬制到包裝的一次成型。這一年，經過不斷攻克難關，企業自主研發了一套系統，終于實現一次成型。
外包裝車間一直是生產中人最多的地方。人工外包，若少放或漏放料包怎么辦？經過一年的努力，公司加大投入，目前已經實現了外包裝全自動化。
總書記鼓勵民營企業發展，同時強調黨和政府應在民營企業遇到困難的時候給予支持，遇到困惑的時候給予指導。
陳生說，因為疫情等各種原因，這一年柳州螺螄粉企業在發展上確實遇到了不少困難。為了支持產業發展，柳州市政府對企業租用廠房給予補貼，同時減免稅收。
快遞是將螺螄粉送到消費者手中的重要手段。因為疫情，一些地方的快遞價格出現上漲。柳州也正在出臺相關政策，給予企業快遞上的補助。這一系列幫扶，都讓企業感受到了政府的溫暖。
嚴格把好安全質量關
“我們柳州螺螄粉的安全是十分有保障的！”柳州市質量檢驗檢測研究中心副主任宮辛玲，曾面對面給總書記介紹柳州螺螄粉質量檢測工作，她心中時刻牢記習總書記對螺螄粉產業“堅持高質量、把住高標準”的叮囑。
宮辛玲介紹，按照相關規定，一袋柳州螺螄粉必須要經過嚴格的檢驗，檢驗合格才能走出工廠大門，走進流通市場。出廠后，每年還必須進行兩次全面檢測，并隨時接受市場監管部門的監督抽檢。
該服務站是以柳州市質量檢驗檢測研究中心為技術依托而設立的，設在園區內，能零距離對接企業，可以提供螺螄粉企業開辦、檢驗檢測、認證認可、標準化建設、食品生產安全等在內的全程“一站式”服務，并且很多服務都是免費的。
2021年以來，柳州螺螄粉相關產品監督抽驗、風險監測和委托檢驗2950批次，共減免柳州螺螄粉及相關產品檢驗費用190多萬元。
目前，柳州正大力推動國家級柳州螺螄粉全產業鏈市場監管重點實驗室的建設，開展品質安全控制關鍵技術的研發，推動品質不斷提升，確保螺螄粉安全。
高標準確保柳味純正
去年12月20日，柳州市印發《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》，在全國范圍內首次構建并印發螺螄粉高質量發展的全產業鏈標準體系，成為推動柳州螺螄粉產業高標準高質量發展的重要綱領。
整個標準體系覆蓋柳州螺螄粉全產業鏈6個子體系564項標準。其中，現行適用的國家、行業和地方標準480項；新增和修訂標準84項，計劃年底前完成。
截至4月22日，柳州螺螄粉全產業鏈標準共制定發布螺螄粉相關標準75項。這些標準涉及原材料種養，湯料包生產加工，實體店管理，品牌創造、運用、保護和管理等重點領域和環節。柳州螺螄粉相關重點標準研制取得了階段性成果，全產業鏈標準體系實現基本覆蓋。
柳州市市場監管局黨組成員、副局長呂中杰表示，這一系列標準對柳州螺螄粉全產業鏈各個環節作出了相應的要求與規定，實現原料、加工工藝和產品質量有標可循、有準可依，有效保證了柳州螺螄粉的質量安全和“柳州味道”獨特品質，將進一步推動柳州螺螄粉全產業鏈標準化、品牌化、規模化、產業化發展。
按照柳州市加快推進柳州螺螄粉高質量發展工作總體實施方案，到2025年底，柳州螺螄粉全產業鏈力爭實現銷售收入900億元，爭取把柳州螺螄粉打造成為柳州乃至廣西食品輕工業中的支柱產業！
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